什錦滷菜

什錦滷菜（約六人份）   (人間福報100.02.19 三鷹食品) 材料：竹筍1支、白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條、乾香菇5朵、油豆腐5 塊、素肉塊、豆皮隨意。 調味料：黑龍黑豆蔭油（清油）120ml、三鷹豆瓣醬少許、冰糖少許、沙拉油2大匙、水2000ml。 作法： 1.將乾香菇浸泡後切塊，其他食材洗淨、切塊備用。 2.將香菇放入熱油鍋爆香，再加全部食材一起拌炒。 3.加入所有調味料及水，用小火燜煮約1~2個小時，即可食用

          ○番茄豆腐湯  (95.12.15人間福報 梅門客棧 范揚榜)

材料：番茄二斤、豆腐二田、小白菜半斤、毛豆仁四兩

調味料：鹽二茶匙、醬油二大匙、水適量

作法：1.將番茄及豆腐切塊備用。

    2.將豆腐用紙巾吸乾水分後入鍋煎香，用鹽調味，再加入番茄塊及毛豆仁翻炒。

    3.加入醬油燒煮入味後，倒入適量的水燉煮四小時，最後放入小白菜燙熟就完成了。

          ○梅風五穀飯糰(96.2.28 東興有機梅園農場 高美琤)

材料：五穀飯二碗、蘿葡乾、素肉鬆各二大匙、香菇二朵。

調味料：梅子汁一大匙、苦茶油二大匙、素蠔油一茶匙。

作法：1.香菇泡水切末備用。

   2.用苦茶油起鍋，放入香菇末及蘿葡乾炒香、用素蠔油調味，起鍋盛盤備用

   3.將煮熟的五穀飯放入碗中，淋上梅子汁、苦茶油、素蠔油拌勻。

   4.將炒熟的香菇末、蘿葡乾、素肉鬆包入五穀飯裡，捏成圓球就完成了。