九蓮粥

     菜頭浸漬法(91、02、10)              破布子作法(93、06、15)

  白蘿蔔十斤，鹽半斤。                 十斤破布子需要以下材料：

洗淨，切塊，醃壓兩天(用網袋          1.大同蔭豉一罐

裝，石頭壓)，取出曬一天。             2.大統香油一小矸(一碗)

1.糖 15兩。                                     3.花生一斤，可加入破布子同煮。

2.有機醬油一碗。                            4.冰糖一斤、豆瓣醬一罐

3.工研醋(陳年醋)一碗。                   5.白曝蔭油  三瓶(甘草5錢)

4.米酒一碗。                                   6.薑片一斤半、甘草、酸梅若干

5.香油半碗。                                   7.醬油一碗半(釀造秋油)

  以上材料煮散，冷卻備用。          以上材料煮散，趁熱加入。

浸漬數日即可食用，超好吃。        樹子煮兩小時以上，樹子撈起。(和菜頭都要冷藏)

          ○如何健康吃素(慈音第222期，94年02月)

一、五穀雜糧，少吃精緻加工食品。糙米應占80%，其餘20%。

二、油脂：橄欖油及品種改良後的紅花油、葵花油，含有高量油酸，是良好的食用油。橄欖油，注意買Extra Virgin(原汁、一番搾)或Cold pressed(冷壓)者，不買精煉的(refined)。

三、避免炸、炒的加熱方式，盡量採用蒸、煮的方式。若想吃油炸食物，建議以椰子油、棕櫚油來調理，不可常吃、多吃。

四、黃豆的食用方式以直接煮來吃，或做成黃豆粉，較能攝取到黃豆的完整營養。(做豆腐、豆漿時，不溶水的蛋白質等易被去除。)

五、黃豆及其製品是蛋白質豐富來源，煮熟的豆類、堅果與菇類也是。堅果如核桃、腰果、杏仁果、葵瓜子、松子、銀杏等。生食應先用冷開水浸泡六小時以上，使其中的酵素抑制劑消失…

         ○九蓮粥      (菜根香餘 傅益永 71.04.21台糖通訊)

材料：十人份：糯米300G、蓬來米 200G、紅豆綠豆黑豆黃豆土豆蓮子各20G、芋頭甘薯若干、葡萄干、桂圓干15G、水適量。  作法：豆類分別泡水過夜，次日先煮紅豆黑豆至漲破，加入黃豆，約八分鐘後加入綠豆土豆蓮子。第二步將芋頭略煮後加甘薯。第三步將兩種米煮熟加入龍眼干、葡萄干、芋頭甘薯等成稀飯。最後將煮好的豆類. 芋頭，倒入稀飯內同煮。數分鐘後燜半小時；然後再行煮開約數分鐘，再停火密蓋燜約半小時，即算完成可以食用。粥中甘薯、葡萄干、桂圓等已具甜味，一般不用加糖。…
(蓮子不可泡水，否則煮不爛。可煮開十分鐘後，移燜燒鍋一二小時。)

修心八頌

        修心八頌                朗日塘巴

一、一切有情眾，我願成彼利；

二、與人相處時，尊他為最上。

三、動靜觀自心，念念起善心；

四、性惡之有情，難能願珍惜。

五、失敗我承擔，勝利歸他人；

六、忘恩虧待我，恒持平常心。

七、一切諸苦難，我願皆承擔；

八、知法如夢幻，無執而解脫。

註：此頌包括﹁諸惡莫作，眾善奉行，自淨其意﹂，福慧雙修大悲行。

＊三寶門中福好修，一文施捨萬文收；

  不信但看梁武帝，曾施一笠管山河。

＊十方來，十方去，共成十方事；

  萬人施，萬人捨，同結萬人緣。

＊佛教的信仰不是迷信的膜拜，不是盲目的奉獻，而是從浩瀚的三藏十二

  部不朽的經典中，覺悟出緣起緣滅等生命的真理︵佛光菜根譚︶。