毛線編織

樂 鹷中心於99.12.18開班，請新化吳秋燕老師教毛線編織，為期三個月。慧和參加後很認真的整天做，上面的圍巾，中間為披肩，下面一張是各種帽子。

新增說明文字

營養炒飯

         營養炒飯(95.07.15 妙音雜誌)

材料：黃豆半杯、糙米2杯、四色豆1杯、鳳梨丁3湯匙、

      香菇5朵泡軟切絲、小芹菜末3湯匙、高麗菜絲2湯匙。

調味料：橄欖油20c.c.、胡椒粉1小匙、鹽2小匙(與胡椒粉先溶於水)

作法：1.黃豆、糙米先泡水六小時左右。內鍋加水，水面高於米面約一手掌厚度，外鍋放水二杯半；待蒸熟，開關跳起後等待十分鐘，再將開關按下繼續蒸煮(外鍋不需再加水)，開關再跳起後，再燜15分鐘。

    2.先將小芹菜末與香菇絲用橄欖油爆香(油溫不可太熱)，再下四色豆與高麗菜絲、胡椒粉、鹽炒熟。

    3.將黃豆、糙米飯打散，倒入鍋內拌炒成炒飯。

    4. 起鍋前加入鳳梨丁與香菇末各加攪拌即可上桌。

            ○當令甜湯：大三圓—暖胃養生 (人間福報100.01.19蓮兒 )

現在當令的芋頭、地瓜真是美味極了，不但鬆軟，色澤也美；喜歡芋頭的香氣，喜歡黃色、紫色地瓜的美，一起拿來做甜點再適合不過了。 天冷或胃寒可以煮個薑湯，又以紅糖、黑糖薑湯最滋補養生；喝上一碗紅糖薑湯粉圓，頓時覺得好滿足，幸福滿滿呢。 材料：芋頭、黃色地瓜、紫色地瓜、樹薯粉、鹽花少許。 準備工作：{1}芋頭、黃色地瓜、紫色地瓜洗乾淨蒸熟，去皮。 {2}趁熱分別一邊壓泥一邊加入樹薯粉，少許鹽攪拌成麵糰，因為芋泥、薯泥水分不定，以揉成不黏手的麵糰為主，不足之處可加適量的熱水或樹薯粉。做成芋泥麵糰、黃色薯泥麵糰、紫色薯泥麵糰備用。 {3}事先煮好紅糖薑湯，也就是紅糖加老薑片煮成的甜湯。 粉圓做法：{1}把麵糰捏一塊搓成長條形，再用切割刀，切成小小段，形成小圓柱形即可；也可以再把它搓成圓形，像小湯圓狀，底盤事先撒上少許樹薯粉，以防沾黏。 {2}煮一鍋滾水，下粉圓煮至浮起即可撈起，放入紅糖薑湯裡。 {3}粉圓一次可以做多量，現煮一部分，剩下可以冷凍，想吃的時候再直接煮來吃。不喜歡太Q的朋友，麵糰可以加一小匙的麵粉或玉米粉。

什錦滷菜

什錦滷菜（約六人份）   (人間福報100.02.19 三鷹食品) 材料：竹筍1支、白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條、乾香菇5朵、油豆腐5 塊、素肉塊、豆皮隨意。 調味料：黑龍黑豆蔭油（清油）120ml、三鷹豆瓣醬少許、冰糖少許、沙拉油2大匙、水2000ml。 作法： 1.將乾香菇浸泡後切塊，其他食材洗淨、切塊備用。 2.將香菇放入熱油鍋爆香，再加全部食材一起拌炒。 3.加入所有調味料及水，用小火燜煮約1~2個小時，即可食用

          ○番茄豆腐湯  (95.12.15人間福報 梅門客棧 范揚榜)

材料：番茄二斤、豆腐二田、小白菜半斤、毛豆仁四兩

調味料：鹽二茶匙、醬油二大匙、水適量

作法：1.將番茄及豆腐切塊備用。

    2.將豆腐用紙巾吸乾水分後入鍋煎香，用鹽調味，再加入番茄塊及毛豆仁翻炒。

    3.加入醬油燒煮入味後，倒入適量的水燉煮四小時，最後放入小白菜燙熟就完成了。

          ○梅風五穀飯糰(96.2.28 東興有機梅園農場 高美琤)

材料：五穀飯二碗、蘿葡乾、素肉鬆各二大匙、香菇二朵。

調味料：梅子汁一大匙、苦茶油二大匙、素蠔油一茶匙。

作法：1.香菇泡水切末備用。

   2.用苦茶油起鍋，放入香菇末及蘿葡乾炒香、用素蠔油調味，起鍋盛盤備用

   3.將煮熟的五穀飯放入碗中，淋上梅子汁、苦茶油、素蠔油拌勻。

   4.將炒熟的香菇末、蘿葡乾、素肉鬆包入五穀飯裡，捏成圓球就完成了。

       

藥洗

        練太極拳應注意事項  ︵七十二年七月  王書明老師︶

一、練拳應在早上或晚上。

二、每次練拳自十五分鐘至兩小時，酌量為之，應先熱身，後長拳。

三、應每天練，莫間斷；若生病打針吃藥，則暫停。

四、飯後一小時以上才可練拳。

五、練拳後半小時內莫進食、或沖洗冷水。

六、肚子太餓莫練拳︵晨起可喝杯開水或牛乳︶。

七、練拳時間內莫喝冷水。

八、若要喝水切記莫立即吞入腹內，應先含一口水漱口，吐出然後再喝。

九、練拳時應穿著寬闊之唐山裝，不宜穿短褲。

十、晚間睡前一小時內莫練拳。

十一、天寒時應在空氣流暢之室內練拳，莫吹冷風。

十二、練拳時應盡量保持正確姿勢。

十三、練拳後莫即坐，須先散步片刻，以調暢氣血。

十四、練拳時切記﹁手不過頭、肘不過肩﹂。

十五、天寒練拳後莫坐石凳上，以免招風濕。

十六、嚴冬練畢宜速著衣，以免受涼。

十七、練拳者宜﹁拔諸愛欲、杜眾惡源﹂，不得﹁不孝父母、輕慢師長﹂。

附錄：外用藥洗︵消腫、舒筋、活血、止痛︶立德國術館專用方

血竭  一錢五分   滑石  一錢五分

乳香  三錢    沒藥  三錢   澤蘭  三錢

桂枝  三錢    紅花  三錢   白芷  三錢

羌活  二錢    黃柏  二錢   獨活  二錢

牛膝  二錢    黃岑  二錢   蘇木  二錢

   註：用米酒三瓶浸泡︵用茶色瓶︶，四十五天後即可起用。

向觀音菩薩祈願

九蓮粥

     菜頭浸漬法(91、02、10)              破布子作法(93、06、15)

  白蘿蔔十斤，鹽半斤。                 十斤破布子需要以下材料：

洗淨，切塊，醃壓兩天(用網袋          1.大同蔭豉一罐

裝，石頭壓)，取出曬一天。             2.大統香油一小矸(一碗)

1.糖 15兩。                                     3.花生一斤，可加入破布子同煮。

2.有機醬油一碗。                            4.冰糖一斤、豆瓣醬一罐

3.工研醋(陳年醋)一碗。                   5.白曝蔭油  三瓶(甘草5錢)

4.米酒一碗。                                   6.薑片一斤半、甘草、酸梅若干

5.香油半碗。                                   7.醬油一碗半(釀造秋油)

  以上材料煮散，冷卻備用。          以上材料煮散，趁熱加入。

浸漬數日即可食用，超好吃。        樹子煮兩小時以上，樹子撈起。(和菜頭都要冷藏)

          ○如何健康吃素(慈音第222期，94年02月)

一、五穀雜糧，少吃精緻加工食品。糙米應占80%，其餘20%。

二、油脂：橄欖油及品種改良後的紅花油、葵花油，含有高量油酸，是良好的食用油。橄欖油，注意買Extra Virgin(原汁、一番搾)或Cold pressed(冷壓)者，不買精煉的(refined)。

三、避免炸、炒的加熱方式，盡量採用蒸、煮的方式。若想吃油炸食物，建議以椰子油、棕櫚油來調理，不可常吃、多吃。

四、黃豆的食用方式以直接煮來吃，或做成黃豆粉，較能攝取到黃豆的完整營養。(做豆腐、豆漿時，不溶水的蛋白質等易被去除。)

五、黃豆及其製品是蛋白質豐富來源，煮熟的豆類、堅果與菇類也是。堅果如核桃、腰果、杏仁果、葵瓜子、松子、銀杏等。生食應先用冷開水浸泡六小時以上，使其中的酵素抑制劑消失…

         ○九蓮粥      (菜根香餘 傅益永 71.04.21台糖通訊)

材料：十人份：糯米300G、蓬來米 200G、紅豆綠豆黑豆黃豆土豆蓮子各20G、芋頭甘薯若干、葡萄干、桂圓干15G、水適量。  作法：豆類分別泡水過夜，次日先煮紅豆黑豆至漲破，加入黃豆，約八分鐘後加入綠豆土豆蓮子。第二步將芋頭略煮後加甘薯。第三步將兩種米煮熟加入龍眼干、葡萄干、芋頭甘薯等成稀飯。最後將煮好的豆類. 芋頭，倒入稀飯內同煮。數分鐘後燜半小時；然後再行煮開約數分鐘，再停火密蓋燜約半小時，即算完成可以食用。粥中甘薯、葡萄干、桂圓等已具甜味，一般不用加糖。…
(蓮子不可泡水，否則煮不爛。可煮開十分鐘後，移燜燒鍋一二小時。)

修心八頌

        修心八頌                朗日塘巴

一、一切有情眾，我願成彼利；

二、與人相處時，尊他為最上。

三、動靜觀自心，念念起善心；

四、性惡之有情，難能願珍惜。

五、失敗我承擔，勝利歸他人；

六、忘恩虧待我，恒持平常心。

七、一切諸苦難，我願皆承擔；

八、知法如夢幻，無執而解脫。

註：此頌包括﹁諸惡莫作，眾善奉行，自淨其意﹂，福慧雙修大悲行。

＊三寶門中福好修，一文施捨萬文收；

  不信但看梁武帝，曾施一笠管山河。

＊十方來，十方去，共成十方事；

  萬人施，萬人捨，同結萬人緣。

＊佛教的信仰不是迷信的膜拜，不是盲目的奉獻，而是從浩瀚的三藏十二

  部不朽的經典中，覺悟出緣起緣滅等生命的真理︵佛光菜根譚︶。